Name: Bunter Nudelsalat
Prep time: 60 min
Cook time: 35 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 480 g Risoni - griechische, reisförmige Nudeln; 1 Pr Salz; 1 Pr Pfeffer; 5 EL Essig; 2 TL Senf; 1 TL Zucker; 150 ml Öl; 1 Stk. Paprikaschote rot; 1 Stk. Paprikaschoten gelb; 1 Stange Bleichsellerie; 1 Dose Erbsen 280 g; 1 Dose Mais 425 ml; 1 Glas Oliven mit Paprika gefüllt; 1 Stk. Zwiebel rot; 1 Bund Lauchzwiebeln; 200 g Sultaninen; 1 Bund Schnittlauch; 1 Bund Petersilie

Bunter Nudelsalat

1 Std 35 Minleicht

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Zutaten für 8 Personen


Risoni - griechische, reisförmige Nudeln	480 g
Salz	1 Pr
Pfeffer	1 Pr
Essig	5 EL
Senf	2 TL
Zucker	1 TL
Öl	150 ml
Paprikaschote rot	1 Stk.
Paprikaschoten gelb	1 Stk.
Bleichsellerie	1 Stange
Erbsen 280 g	1 Dose
Mais 425 ml	1 Dose
Oliven mit Paprika gefüllt	1 Glas
Zwiebel rot	1 Stk.
Lauchzwiebeln	1 Bund
Sultaninen	200 g
Schnittlauch	1 Bund
Petersilie	1 Bund

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 35 Min

1.Die Nudeln in reichlich Salzwasser in 8-10 Minuten knapp bissfest garen. Essig mit Senf, Zucker, Salz & Pfeffer miteinander verrühren. Dann das Öl unter Rühren langsam unterschlagen, bis das Dressing leicht andickt. Die Nu- deln abgießen, abtropfen lassen und sofort in einer Schüssel mit der Sauce vermengen.
2.Paprikaschoten würfeln, Sellerie in Ringe schneiden, Zwiebel in Streifen schneiden, Lauchzwiebeln in Ringe teilen, Petersilie & Schnittlauch fein hacken. Alle anderen vorbereiteten Zutaten zufügen und alles gut miteinander mischen.
3.Den Nudelsalat bei Zimmertemperatur etwa 60 Minuten ziehen lassen. Nochmals abschmecken und mit Petersilien- blättchen garniert servieren.
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Rezept von Miez
vom 08.09.2009

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