Alte Frucht ganz neu entdeckt: QUITTENGELEE

Rezept: Alte Frucht ganz neu entdeckt: QUITTENGELEE
schmeckt himmlisch.....
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schmeckt himmlisch.....
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
Quitten, je nachdem, wieviel man hat
auf einen Liter Saft 1 kg Gelierzucker 1:1
Vanilleschoten nach Geschmack
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
07.09.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
-
Eiweiß
-
Kohlenhydrate
-
Fett
-
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ZUBEREITUNG
Alte Frucht ganz neu entdeckt: QUITTENGELEE

1
Ich gebe hier keine Mengenangaben an, da der Anfall von Quitten ja ernteabhängig ist. Aber das Rezept selbst ist vielfach erprobt und gelingt immer.
2
Die Quitten vom Flaum befreien. Das geht am besten, indem man die Quitten mit einem Tuch abreibt. Waschen nicht nötig.
3
Dann am besten ein kräftiges männliches Wesen zu Hilfe rufen, um die doch sehr harten und widerspenstigen Quitten in Stücke zu schneiden. Das Kerngehäuse darf drin bleiben. Notfalls tut man diese Arbeit aber selbst.
4
Die Quitten dampfentsaften. Bitte nur einmal umrühren, sobald die Früchte durch und durch weich sind, da ansonsten das Gelee nicht klar wird.
5
Den Saft abkühlen lassen und abmessen.
6
Auf jeden Liter Quittensaft kommt 1 kg Gelierzucker 1 : 1. Ich füge pro Liter Saft noch 1/4 bis 1/2 ausgekratzte Vanilleschote zu. Auch die kleingeschnittene Schote selbst gebe ich in das Saft/Zuckergemisch. Dann alles nach Anweisung 4 - 5 Minuten sprudelnd kochen lassen.
7
Gelee entschäumen (ich selbst tue dies nicht) und sofort heiß in vorbereitete Gläser füllen. In jedem Glas sollten ein oder mehrere Stückchen Vanilleschote "schwimmen".
8
Heiß verschließen, 10 Minuten auf dem Kopf abkühlen lassen, dann wieder wenden. Fertig!

KOMMENTARE
Alte Frucht ganz neu entdeckt: QUITTENGELEE

Benutzerbild von murga
   murga
Super, selbsgemacht ist immer besser! 5******
   aina47
5***** für diese köstliche,aber vernachlässigte Frucht.GLG aina
   W****u
Ja leider ist diese leckere Frucht ziemlich in Vergessenheit geraten. Ich habe ein ähnliches Gelee-Rezept noch von meiner Mutter. Aber Deins werde ich wohl auch ausprobieren. LG Petra
Benutzerbild von chefinmaria
   chefinmaria
Ein Hochgenuß. Leider kenne ich es auch erst seit ein paar Jahren. LG Maria
Benutzerbild von meli58
   meli58
Ich habe das Rz. ausprobiert.Kann es bestätigen...gelingt immer und schmeckt fantastisch. LG Meli

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