Quittengelee

Rezept: Quittengelee
Bitte gebt einen kurzen Komentar ab, sonst finde ich euch nicht, LG Barbara
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
0,75 Liter
Quittensaft - 750ml kalt und ungesüßt
500 g
Gelierzucker 2:1
vorbereitete
Gläser
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
20.10.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1695 (405)
Eiweiß
-
Kohlenhydrate
99,8 g
Fett
-
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
TIPP!

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ZUBEREITUNG
Quittengelee

1
Frischen Quittensaft aus eigener Herstellung in einem großen Topf geben, den Gelierzucker dazu geben. Unter Rühren zum Kochen bringen. Dann 4 Minuten unter ständigem Rühren sprudelnd weiterkochen.
2
Gelierprobe durchführen und sofort in die vorbereiteten Gläser füllen und verschließen.
3
Gelierprobe: 1 Esslöffel Gelee auf 1 Teller geben, etwas schräg halten, wenn es fest wird ist es gut - falls es nicht fest wird, weiterkochen - max. bis 8 Minuten.
4
Das Gelee schmeckt lecker zu meinen Quarkmürbchen oder auch auf jedem anderen Brot.
5
Quittensaft kann man auf verschiedene Weise herstellen. Ich habe die Quitten in Stücke geschnitten und in den Dampfentsafter gegeben. Man kann aber auch gekochten Obstsaft herstellen. Dazu das Obst verlesen, waschen, bei den Quitten die Fusseln abreiben, denn sie sind bitter. Das Obst entkernen, Blüten und Stiele entfernen und zerschneiden. Dann das Obst in einen Topf geben und mit Wasser gerade bedeckt, weich kochen, aber nicht zerkochen lassen! Die Fruchtmasse auf ein Tuch zum Ablaufen schütten. Nicht Auspressen! Der Saft wird sonst trübe.
6
Der Saft kann ungesüßt oder mit Zucker - 200 bis 300g auf 1 Liter - in Flaschen gefüllt werden. Oder ungesüßt unter Zugabe von Gelierzucker kann man daraus Gelee herstellen.
7
Wenn man die Früchte auch geschält hat kann man von den Obstrückständen auch Marmelade kochen.

KOMMENTARE
Quittengelee

Benutzerbild von Irene61
   Irene61
Super Rezept da muß ich auch mal probieren, 5 Sterne für die gute Idee. L. Grüsse Irene
Benutzerbild von Test00
   Test00
Gefällt mir sehr. Du hast immer tolle Rezepte. LG. Dieter
Benutzerbild von Paprikasalat
   Paprikasalat
Das wollte ich schon immer mal machen. Danke für das Rezept
Benutzerbild von WinneBiene
   WinneBiene
hört sich sehr legger an und deshab für dich☆☆☆☆☆ LG Winne
Benutzerbild von peppermint-betty
   peppermint-betty
Vielen Dank für die Idee, jetzt weiß ich was ich mit den Massen an Quitten machen kann, die in meinem Garten wachsen...Und ein gutes Weichnachtsgeschenk ist es auch gleich. Danke und gerne 5 sterne

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