Pesto alla genovese

Zubereitung

• 1.Basilikum, Spinatblätter, Petersilie und Majoran abbrausen, mit Haushaltspapier trockentupfen und fein hacken // Knoblauchzehen schälen , zerkleinern und mit dem Salz zerdrücken // Schafskäse durch ein Sieb in eine Schüssel drücken // Parmesan und Öl zugeben und mit dem Schneebesen glattrühren // Kräuter, Salz und Pfeffer zugeben // Mit Zitronensaft abschmecken

  2.Verwendung u.a.: Als Würze zu Nudeln, gekochter Rinderbrust oder zu kaltem Braten, in Minestrone oder anderen Gemüsesuppen etc.

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  Rezept von J****6
  vom 06.09.2009