Witchy, lass uns Pudding kochen! ;-)

Zubereitung

• 1.Die Vanilleschote halbieren und das Mark rauskratzen. 3 Esslöffel Milch mit der Speisestärke glattrühren. Die restliche Milch in einen Topf geben und mit Zucker, Salz, Vanillemark und auch der Schote aufkochen. Dann die angerührte Stärke einrühren und 1 Minute köcheln lassen. Danach die Schote rausnehmen.

  2.Das Ei vorsichtig aufschlagen und trennen. Das Eigelb mit 2 Esslöffel heißem Pudding verrühren und dann unter den restlichen Pudding rühren (verteilt sich so einfacher...). Das Eiweiß steif schlagen (mit ner klitzekleinen Prise Salz gehts leichter) und unterheben.

  3.Den Pudding in eine Form oder Schüssel geben (je nachdem, ob er gestürzt werden soll) und abkühlen lassen. Wer die Haut nicht mag, legt einfach ein Stück Frischhaltefolie auf den Pudding... Was es dazu gibt is ja fast schon ne Glaubensfrage... ob Schokosoße, Schlagsahne, Fruchtsoße oder Eierlikör... oder einfach pur... Egal... Hauptsache es schmeckt!!!

  4.Tipp: Man kann Pudding auf verschiedenste Weisen abwandeln... Lecker schmeckts auch wenn man in den noch heißen Pudding eingelegte Rosinen, geröstete und gehackte Haselnüsse, Walnüsse, Mandeln oder auch Kürbiskerne rührt... oder man rührt einfach 1-2 Esslöffel Kakao (unbedingt den zum Kochen und Backen verwenden) rein und schon hat man Schokopudding...

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  Rezept von anke79
  vom 04.09.2009

  
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