Name: Tomaten-Apfel Chutney
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 300 ml Malzessig; 225 gr. Zucker braun; 100 gr. Sultaninen; 2 cm Ingwer gehackt; 2 Chili rot; 1.000 gr. Tomaten; 250 gr. Apfel; 200 gr. Schalotten

Tomaten-Apfel Chutney

1 Stdleicht

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Zutaten für 6 Personen


Malzessig	300 ml
Zucker braun	225 gr.
Sultaninen	100 gr.
Ingwer gehackt	2 cm
Chili rot	2
Tomaten	1000 gr.
Apfel	250 gr.
Schalotten	200 gr.

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Schalotten und geschälte und entkernte Äpfel grob würfeln. Tomaten vierteln, entkernen und jedes Viertel in 3 Stücke teilen. Wenn Ihr keinen Malzessig bekommen könnt, einfach 3 Würfel Blockmalz in heißem Essig auflösen.
2.Essig und Zucker in einek Topf zum Kochen bringen, Sultaninen zufügen und so lange auf kleiner Hitze köcheln, bis der Zucker zu karamelisieren beginnt. Alle anderen Zutaten zugeben und 20-30 Minuten bei kleiner Hitze zugedeckt simmern, häufig umrühren.
3.Das Chutney soll noch stückig bleiben, also nicht überkochen. In stelilisierte Marmeladengläser abfüllen und kühl und dunkel aufbewahren.
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Rezept von lisungu
vom 04.09.2009

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