Murtaler Lammschulter

Zubereitung

• 1. In einem Topf kaltes Wasser mit einem Schuss Apfelessig , den Zwiebeln,grob geschnittenem Wurzelwerk , Lorbeerblättern, Salz und Pfeffer aufsetzen und eine halbe Stunde köcheln lassen.

  2. Inzwischen die Lammschulter kräftig mit den gehackten Kräutern, dem Pfeffer und gehacktem Knoblauch würzen und mit einem Küchengarn zusammen binden. Dann in die fertige Brühe geben und bei mittlerer Temperatur eine Stunde garen lassen.(Pro halbem Lilo Fleisch zirka 20 Minuten )

  3. Das Fleisch ist durch, wenns auf Fingerdruck ein bisserl nachgibt. Wenns fertig ist, wirds in Schnitten geteilt und mit dem Sud übergossen. Wird mit Salzkartofferln , Fisolengemüse und Schnittlauchsosse serviert.

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  Rezept von smiling-bee
  vom 02.09.2009

  
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