Tomaten-Mozarella-Schnitzel

Zubereitung

• 1.Für die Soße die Zwiebel schälen, fein hacken und im Öl andünsten. Den Knoblauch schälen und dazupressen. Das Tomatenmark in die Pfanne geben und mitanrösten. Dann das Ganze mit den passierten Tomaten ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen und die Petersilie dazugeben. Das Ganze leicht sämig einkochen lassen.

  2.In der Zwischenzeit das Fleisch trockentupfen, salzen und pfeffer. Etwas Tomatensoße in eine Auflaufform geben, die Schnitzel darauflegen und mit der restl. Soße bedecken. Den Mozarella in Scheiben schneiden und auf das Fleisch legen.

  3.Bei 200° C im vorgeheizten Backofen ca. 30 Min. garen.

  4.Bei mir gab es Polenta-Rauten dazu......Rezept folgt !

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  Rezept von Backfee1961
  vom 31.08.2009