Name: Apfel-Muffins
Total time: 50 min
Yield: 24 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 3 säuerliche Äpfel; 300 gr. Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 1 TL Zimt; 1 Päckchen geriebene Zitronenschale; 3 Eier; 150 gr. brauner Zucker; 50 gr. Honig; 150 gr. Margarine zerlassen; Für die Glasur:; 3 EL Apfelsaft; 1 EL Zitronensaft; 120 gr. Puderzucker; 24 Papierbackförmchen

Apfel-Muffins

50 Minleicht

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Zutaten für 24 Personen


säuerliche Äpfel	3
Mehl	300 gr.
Backpulver	1 Päckchen
Salz	1 Prise
Zimt	1 TL
geriebene Zitronenschale	1 Päckchen
Eier	3
brauner Zucker	150 gr.
Honig	50 gr.
Margarine zerlassen	150 gr.
Für die Glasur:	etwas
Apfelsaft	3 EL
Zitronensaft	1 EL
Puderzucker	120 gr.
Papierbackförmchen	24

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
50 Min

1.Äpfel schälen und grob reiben. Mehl, Backpulver, Salz, Zimt und Zitronenschale mischen. Eier, Zucker, Honig und Margarine dazugeben und verrühren. Die Apfelraspel unterheben.
2.Papierbackförmchen in ein Muffinblech stellen und mit je 1 EL Teig befüllen. Bei 200° (Umluft: 175°) ca. 25 Minuten backen. Muffins auf einem Kuchengitter leicht abkühlen lassen.
3.Apfel- und Zitronensaft in eine kleine Schüssel geben und den Puderzucker löffelweise mit einem Schneebesen darin verrühren. Den Guss über die Muffins verteilen und verzieren (z. B. mit Schokolinsen, getrocknete Apfelringe oder gehobelte Haslnüsse).
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Rezept von Florinda
vom 14.08.2008

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