Russisches Beefsteak mit Stroganoffsoße
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Zutaten für 4 Personen
| Paprika | 2 |
| Zwiebel | 1 |
| Champignons | 125 g |
| Knoblauchzehe | 1 |
| Butter | 4 Esslöffel |
| Paprikapulver | 1 Teelöffel |
| Tomatenpüree | 1 Esslöffel |
| Wodka | 2 Esslöffel |
| Crème fraîche | 200 ml |
| Pfeffer - frisch gemahlen | etwas |
| Salz | etwas |
| Beefsteak - Zimmertemperatur | 4 |
| Petersilie | 4 Zweige |
Zubereitung
1. Paprika halbieren, putzen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein schneiden. Champignons sauber bürsten und in Scheiben schneiden. Knoblauchzehe pressen.
2. 2 Esslöffel Butter in einer Pfanne erhitzen und darin die Zwiebel mit Paprikapulver, Paprikawürfeln, Champignons und Knoblauch ca. 5 Minuten anbraten. Tomatenpüree ca. 1 Minute lang mitbraten lassen. Wodka und Crème fraîche in die Soße aufwärmen und die Soße mit Pfeffer und Salz abschmecken.
3. Übrige Butter in einer Pfanne erhitzen. Beefsteak mit Pfeffer bestreuen und auf hoher Flamme ca. 4 Minuten braten, bis das Fleisch außen rundherum braun, aber innen noch rosa ist.
4. Steak auf 4 Teller verteilen und mit Salz bestreuen. Gemüsesoße über das Fleisch geben und das Gericht mit einem Petersilienzweig dekorieren. Dazu können grüne Bohnen und Kartoffelkroketten serviert werden.
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vom
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