Chinesische Eiernudeln gebraten mit Scampi und Gemüse.

Zubereitung

• 1.Nudeln nach Packungsangabe kochen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Mit 1 EL Öl mischen.Knoblauch schälen und in dünne Scheiben, Ingwer schälen und in Streifen schneiden.Frühlingszwiebeln waschen und in 5 cm lange Stücke schneiden, diese längs in feine Streifen schneiden. Bambussprossen abtropfen lassen. Paprika waschen und in feine Streifen schneiden.

  2.Bambussprossen abtropfen lassen.Paprika und Karotte waschen und in feine Streifen schneiden. Das restliche Öl erhitzen.Die Nudeln darin unter Rühren 1-2 Min. braten, herausnehmen.Scampi mit Knoblauch, Ingwer und Zwiebeln im Öl kurz anbraten.Paprika und Karotte dazurühren und etwa 1 Min. braten.Bambussprossen etwa 1 Min. mitbraten, mit der Sojasauce würzen.Salzen Die Nudeln dazugeben, mit Salz abschmecken und servieren.

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  Rezept von p****7
  vom 24.08.2009