1.Die Kartoffeln waschen, schälen und in Salzwasser kochen.

2.Inzwischen die Birnen schälen, entkernen und grob würfeln. Dann in Weißwein mit etwas Salz, Pfeffer und der Butter bei milder Hitze weichdünsten.

3.Kartoffeln abgießen, ausdämpfen lassen und zusammen mit den gedünsteten Birnen stampfen mit Salz und Pfeffer würzen