Scharfer Bohnensalat mit Feta

Name: Scharfer Bohnensalat mit Feta - einfach - von Kolimbari
Total time: 90 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 Dose 425 ml weiße Bohnen oder Sorte nach Geschmack; 1 Stk. Paprika, Farbe nach Wunsch, in Stückchen geschnitten; 4 Stk. Lauchwiebeln, in Ringe geschnitten; 250 gr. Chorizo, span. Paprikawurst, in Scheiben geschnitten; TL Thymian + Oregano + Bohnenkraut; gekörnte Gemüsebrühe; 3 EL Weißwein-Essig; 1 EL Öl; 200 gr. Feta; 1 Bund glatte Petersilie; scharfe Chilisoße nach Geschmack, ca. 5 EL; Cayennepfeffer, Salz , Pfeffer, etwas Zucker; Knoblauch nach Geschmack, ca. 1-2 Zehen

1 Std 30 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


weiße Bohnen oder Sorte nach Geschmack	2 Dose 425 ml
Paprika, Farbe nach Wunsch, in Stückchen geschnitten	1 Stk.
Lauchwiebeln, in Ringe geschnitten	4 Stk.
Chorizo, span. Paprikawurst, in Scheiben geschnitten	250 gr.
Thymian + Oregano + Bohnenkraut	TL
gekörnte Gemüsebrühe	etwas
Weißwein-Essig	3 EL
Öl	1 EL
Feta	200 gr.
glatte Petersilie	1 Bund
scharfe Chilisoße nach Geschmack, ca. 5 EL	etwas
Cayennepfeffer, Salz , Pfeffer, etwas Zucker	etwas
Knoblauch nach Geschmack, ca. 1-2 Zehen	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 30 Min

1. Bohnen abspülen und abtropfen lassen. Die Wurst in heißen Öl anbraten, Knofi kurz mitbraten. Dann mit ca. 1 TL Cayennepfeffer, ca. 130 ml Wasser, Brühe und Kräuter aufkochen. Herd ausstellen. Essig und Chilisoße unterrühren. Mit Salz, Pfeffer + Zucker abschmecken. Soße unter die Bohnen mischen, die kleingeschnittene Petersilie dazu. Alles mind. 1 Stunde ziehen lassen. Alternative: 1-2 kleine Zucchini in Streifen schneiden und zusätzlich mit der Paprika zusammen anbraten.
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Rezept von Kolimbari
vom 24.08.2009

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