zucchinisuppe mit tomaten

Zubereitung

• 1.1. Zwiebel schälen und würfeln. Das Öl in einem Topf erhitzen. Die Zwiebel zugeben und darin glasig dünsten. 1/2 l Wasser und die gekörnte Brühe dazugeben und aufkochen lassen. 2. Die Zucchini waschen, raspeln und mit dem Bohnenkraut und dem Thymian in die Brühe rühren. Die Suppe etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. 3. Die Tomaten waschen und entkernen, dabei das Innere in die Suppe geben, und alles mit dem Pürierstab pürieren. Das Tomatenfleisch klein würfeln und beiseite stellen. 4. Die saure Sahne mit der Creme fraiche verquirlen und in die Suppe rühren. Den Knoblauch dazu pressen. 5. Die Kräuter hinzufügen, die Suppe mit je 1 Prise Curry und Cayennepfeffer abschmecken. Tomatenwürfel darüber streuen.

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  Rezept von d****2
  vom 23.08.2009