Spinat-Champignon-Tortilla

Zubereitung

• 1. Die Schalotten im Olivenöl glasig dünsten, die Champignons zufügen und unter Rühren ca. 4 min andünsten. Den Spinat zufügen und unter Rühren ca. 3 - 4 min zusammenfallen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Mandeln untermischen.

  2. Eier, Petersilie, Wasser, Salz und Pfeffer verquirlen über das Gemüse geben und ca. 5 - 8 min stocken lassen. Den Rand ab und zu anheben, um flüssiges Ei unter die Tortilla laufen zu lassen.

  3. Den Backofengrill vorheizen. Die Tortilla mit Käse bestreuen und auf der oberen Schiene unter dem Grill 3 min überbacken, bis der Käse geschmolzen ist. In Stücke geschnitten kann man sie warm oder kalt genießen.

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  Rezept von T****5
  vom 22.08.2009

  
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