Zucchini-Hackfleisch-Suppe

Zubereitung

• 1.Zwiebel und Kartoffel schälen, Zucchini abwaschen. Die Gemüse würfeln. Das Curryöl erhitzen (nicht zu stark) und das Hackfleisch darin krümelig anbraten. Die Zwiebeln zugeben, weiterbraten, dann Kartoffel und Zucchini dazu und andünsten. Mit der Brühe ablöschen

  2.Mit Salz und Pfeffer würzen und ca 20 min bei kleiner Hitze kochen lassen. Anschließend mit dem Pürierstab oder im Mixer pürieren. Noch mal kurz auf die Wärme stellen. Die Sahne cremig rühren (ggf. ein paar Tropfen Milch zufügen) und unter die Suppe rühren. Abschmecken, evtl. nachwürzen und servieren. Dazu Weißgebäck.

  3.Wenn die Suppe am Ende zu breiig ist, mit etwas Brühe aufgießen. Läßt man das Hackfleisch weg, erhält man eine vegetarische Variante.

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  Rezept von hausgourmet
  vom 22.08.2009