Gemüse - Filet - Gratin

Zubereitung

• 1.Öl in einer Pfanne erhitzen , Fleisch darin anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen .

  2.Möhren und Kohlrabi schälen und in dünne Scheiben hobeln .Mehl mit Schmand und Sahne verrühren und mit Salz und Muskat würzen .

  3.Eine Gratinform fetten und die Möhren und Kohlrabi fächerförmig an den Rand legen . Filet aufschneiden und in der Mitte verteilen . Schmandcreme gleichmäßig darübergießen . Im vorgeheizten Backofen ( E- Herd 200 Umluft 175 Grad ) 30 - 40 Min. backen

  4.Butter in einer Pfanne schmelzen , Paniermehl darin goldbraun rösten . Vom Herd ziehen . Basilikum ( einige Blättchen zum verzieren beiseite legen ) in feine Streifen schneiden und unter das geröstete Paniermehl mischen und ca. 10 Min. vor ende der Garzeit über das Gratin streuen . Mit dem restlichen Basilikum garnieren .

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  Rezept von l****1
  vom 22.08.2009

  
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