Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
Möhren | 150 gr. |
Staudensellerie | 3 Stangen |
Zucchini | 250 gr. |
Auberginen | 250 gr. |
Gemüsebrühe | 150 ml |
gemahlener Safran | 2 Messerspitze |
Olivenöl | 3 EL |
Zucker | 1 TL |
Lorbeerblatt | 1 |
gemahlener Koriander | ½ TL |
frisch gepresster Zitronensaft | 2 EL |
frisch gehackter Dill | 1 EL |
Salz,Pfeffer | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)102 (24)
Eiweiß0,8 g
Kohlenhydrate2,5 g
Fett1,2 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)102 (24)
Eiweiß0,8 g
Kohlenhydrate2,5 g
Fett1,2 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
35 Min
35 Min
1.Das Gemüse waschen,je nach Sorte schälen oder putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Brühe und Safran verrühren.Öl in einem flachen Topf erhitzen,Möhren und Auberginen darin bei mittlerer Hitze 4 MIn.anbraten.Sellerie und Zucchini zufügen und weitere 3 Min. mitbraten.
2.Gemüse mit dem Zucker bestreuen,kurz karamellisieren lassen.Die Safranbrühe angießen,Lorbeerblatt und Koriander zufügen.Das Gemüse bei kleiner Hitze in 12-15 Min.bissfest garen.Mit Salz,Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.Den Dill unterheben.Die Gemüse schmecken gut zu Lammfleisch und Schweinefilet.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von k****1
vom
Kommentare zu „Viererlei Safran-Gemüse“