Nudelsauce,nach Bologneser-Art
50 Minschwer
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Zutaten für 6 Personen
Zutaten für 6 Personen
| Zwiebeln | 2 Stück |
| Möhren gerieben | 2 Stk. |
| Sellerieknolle gerieben | ⅛ Stk. |
| Lauchstange /Porree | 1 Stange |
| Öl | 5 Esslöffel |
| gemischtes Hackfleisch | 500 Gramm |
| Wasser | ⅛ l |
| Rotwein | ⅛ l |
| Rinds-Bouilion /Pulver | 1 Teelöffel |
| Tomatenmark,3 fach konzentriert | 6 EL |
| Ds. geschälte Tomaten | 1 kl. |
| Knoblauchzehen gepresst | 1 |
| Chilischote frisch | 1 |
| Lorbeerblatt | 1 |
| je 1 Tl Oregano,Basilikum,Rosmarin gemahlen,etwas Thymian | etwas |
| frischer Pfeffer ,Salz und eine Prise Zucker | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)144 (34)
Eiweiß0,3 g
Kohlenhydrate1,4 g
Fett0,1 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
50 Min
50 Min
1. Knoblauch und Zwiebel schälen,die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.Möhren,Porre und Sellerie putzen.Lauch in feine Ringe schneiden,Möhren und den Sellerie auf der Rohkostreibe reiben.Alles Gemüse (auser Knoblauch und die Chili) mit Öl im Topf ca.5 Min anbraten.Dann das Gehacktes und die Chilischote zugeben,braten bis das Hackfleisch krümelig wird.
2. Mit etwa 3 Tl Mehl bestäuben,dann die Flüssigkeit und alle Gewürze zugeben.Tomatenmark, kleingeschnittene Tomaten und den gepressten Knoblauch nicht vergessen.Mit Salz,Pfeffer und der Prise Zucker abschmecken. Sauce ca.30 Min.köcheln lassen,dann schmeckt sie richtig lecker.
3. wer kein Rotwein mag kann dann 1/4 l Wasser nehmen.
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vom
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