Vegetarisch - Zucchinigemüse vom Blech
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| festkochende Kartoffeln | 800 gramm |
| Tomaten | 2 große |
| Zucchini | 3 große |
| Parmesan; frisch gerieben | 150 gramm |
| Rosmarin | etwas |
| Paniermehl | 6 EL |
| Sesamsamen | 3 EL |
| Salz und Pfeffer | etwas |
| Olivenöl | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)406 (97)
Eiweiß4,4 g
Kohlenhydrate10,1 g
Fett4,2 g
Zubereitung
1. Pellkartoffeln kochen. Dann pellen und in Scheiben schneiden. Zucchini putzen, waschen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Tomaten entkernen und würfeln. Rosmarin waschen und hacken. Paniermehl mit Salz, Pfeffer, Rosmarin, Parmesan und Sesam mischen.
2. Ein Backblech mit Öl einstreichen. Kartoffeln und Gemüse darauf verteilen. Mit der Käsemischung bestreuen. Mit etwa 2-3 EL Öl gleichmäßig beträufeln. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad etwa 25 Minuten backen. Zwischendurch einmal wenden.
3. Dazu Salat nach Wunsch und/oder pikant gewürzter Joghurt.
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vom
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