Name: Auberginen-Döner
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 200 gr. Griechischer Joghurt 10% Fett; 5 Zweige Minze; ½ TL Zucker; Salz; 500 gr. schlanke Auberginen; 200 gr. Tomaten; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 4 EL Olivenöl; 1 TL Harissa-Paste; 4 Pita-Brötchen zum Füllen

Auberginen-Döner

30 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Griechischer Joghurt 10% Fett	200 gr.
Minze	5 Zweige
Zucker	½ TL
Salz	etwas
schlanke Auberginen	500 gr.
Tomaten	200 gr.
Zwiebel	1
Knoblauchzehen	2
Olivenöl	4 EL
Harissa-Paste	1 TL
Pita-Brötchen zum Füllen	4

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Für den Joghurt die Minze abbrausen,die Blätter grob hacken.Mit dem Zucker im Mixer fein zerkleinern.Minze und 2 EL Wasser in den Joghurt rühren,mit etwas Salz abschmecken.Kalt stellen.
2.Auberginen waschen,putzen,in Scheiben schneiden,diese vierteln.Tomaten waschen,klein würfeln.Zwiebel und Knoblauch schälen,klein würfeln.
3.Öl erhitzen,die Auberginen darin portionsweise bei starker Hitze 3-4 Min.kräftig anbraten.Zwiebel,Knoblauch und Tomaten zugeben.Zusammen bei mittlerer Hitze noch 3 Min.garen.Mit Harissa und Salz abschmecken.
4.Brötchen toasten.Brötchen mit je 1 EL Minzjoghurt und dem Auberginengemüse füllen.Übrigen Joghurt getrennt dazu reichen.
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Rezept von k****1
vom 19.08.2009

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