Vollkorn Spaghetti mit Tofu Bolognese

Rezept: Vollkorn Spaghetti mit Tofu Bolognese
mit viel frischen Gemüse, Kräutern, Oliven und Sojasauce
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mit viel frischen Gemüse, Kräutern, Oliven und Sojasauce
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
10 schwarze
Oliven
1 Messerspitze
Oregano frisch - getrocknet geht natürlich auch
6
Basilikumblätter
1 grüne
Paprikaschote
500 Gramm
Tomaten vollreif
1 Bund
Suppengrün frisch
1 Bund
Schnittlauch frisch
3 Zehen
Knoblauch
250 Gramm
Tofu
2 Esslöffel
Sojasauce
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Paprika edelsüß
0,5 Becher
Sahne
6 Esslöffel
Olivenöl
500 Gramm
Volllkornspaghetti
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
18.08.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1528 (365)
Eiweiß
8,8 g
Kohlenhydrate
2,0 g
Fett
36,4 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
TIPP!

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ZUBEREITUNG
Vollkorn Spaghetti mit Tofu Bolognese

1
Den Tofu mit einer Gabel zerdrücken und mit Sojasauce, Oregano, Basilikum und Pfeffer mischen.
2
Paprikaschote waschen, vierteln, Kerne entfernen und in feine Streifen schneiden. Tomaten waschen, trocknen, häuten und in Stücke schneiden. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Oliven in kleine Stücke schneiden.
3
Suppengrün waschen, trocknen und in sehr kleine Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und ebenfalls in sehr kleine Stücke schneiden.
4
Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch glasig andünsten - dann den Tofu zugeben und 2 Minuten anbraten. Suppengemüse, Paprika, Tomaten und Oliven zugeben - mit Sahne aufgießen und ca. 10 Minuten garen. Abschmecken mit Salz, Pfeffer und Parikapulver.
5
Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsangabe kochen. Abtropfen lassen und in eine vorgewärmte Schüssel geben. Die Sauce über die Nudeln geben und schön vermischen.
6
Vorm Servieren die Schnittlauchröllchen darüber streuen. Sehr lecker .... und wer keine Tofu mag...tut einfach mehr Gemüse in die Sauce. Es muss wirklich nicht immer Fleisch sein !

KOMMENTARE
Vollkorn Spaghetti mit Tofu Bolognese

Benutzerbild von schwalbe1809
   schwalbe1809
Gesund ist immer Gut 5*
   lack
Hast du an mich gedacht , als du das Rezept reingestellt hast?????????? Ich bin doch Vegetarierin, und darum bekommst du jetzt 5***** von mir. L.G. von Lack
Benutzerbild von romantica
   romantica
prima rezept für vegetarier... lg anne

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