Name: Pina-Colada -Muffins
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 200 g Ananas; 80 g Kokosraspeln; 250 g Mehl; 2 TL Backpulver; 2 Eier; 120 g Zucker; 75 ml Öl; 300 g Joghurt; 100 ml Kokosnusslikör zum Tränken z:B Batida de Coco); Fett für die Form

Pina-Colada -Muffins

20 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Ananas	200 g
Kokosraspeln	80 g
Mehl	250 g
Backpulver	2 TL
Eier	2
Zucker	120 g
Öl	75 ml
Joghurt	300 g
Kokosnusslikör zum Tränken z:B Batida de Coco)	100 ml
Fett für die Form	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

1.Den Backofen auf 180 grad (umluft 160 grad)vorheizen.Das Muffinsbloech einfetten und in den Kühlschrank stellen. Die Ananas gut abtropfen lassen und klein schneiden. Die Kokosraspel ,Mehl und Backpulver mischen. Eier mit Zucker.Öl und joghurt verquierlen.Die Mehlmischung und Ananasstückschen zügig uterrühren. Den Teig in die Vertiefungen füllen.im Ofen (Mitte)20-25 Min.backen.Im Blech 5 Min.ruhen lassen,herausnehmen,leicht abkühlen lassen,einstechen und mit dem Kokosnuslikör tränken.Evtl.mit Kokosraspel besteruen.
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Rezept von C****l
vom 18.08.2009

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