Name: Scampi an Gemüsereis
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Asien
Ingredients: 500 gr. Scampi; 200 gr. Basmati-Reis; 50 gr. Mais; 50 gr. Erbsen; ½ Schote Paprikaschote rot; 1 Stück Limone; 3 El Öl; 10 Stk. Cherrytomaten; ⅓ Bund Petersilienblatt frisch; ⅓ Bund Schnittlauch frisch; 1 Stück Knoblauch frisch; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Scampi an Gemüsereis

45 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Scampi	500 gr.
Basmati-Reis	200 gr.
Mais	50 gr.
Erbsen	50 gr.
Paprikaschote rot	½ Schote
Limone	1 Stück
Öl	3 El
Cherrytomaten	10 Stk.
Petersilienblatt frisch	0,33 Bund
Schnittlauch frisch	0,33 Bund
Knoblauch frisch	1 Stück
Salz	1 Prise
Pfeffer	1 Prise

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1.Reis mit dem Saft der halben Limone bissfest kochen
2.Paprika würfeln und zusammen mit Mais und den Erbsen in einer Pfanne mit 1/3 des Öls anbraten.
3.In einer heißen Pfanne die Scampis scharf anbraten ( ca. 2-3 Minuten) Danach 3 Minuten bei schwacher Hitze ziehen lassen.
4.Reis, gewürfelte Tomaten,Gewürze und die kleingehackten Kräuter in der Pfanne erwärmen.
5.Scampis mit der verbleibenden halben Limone ablöschen
6.Anrichten und FERTIG
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Rezept von C****e
vom 17.08.2009

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