Birnen mit Fleisch
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Zutaten für 4 Personen
| Schweinefleisch oder Kasseler | 500 g |
| feste Birnen | 750 g |
| Butter | 20 g |
| Mehl | 20 g |
| Salz, Zucker, Zitronensaft | etwas |
Zubereitung
1. Das Fleisch in ca. 1 l Salzwasser 45 bis 60 Minuten bei schwacher Hitzen köcheln lassen (bei Kassler - vorsichtig mit Salz). Dann die Birnen schälen und halbieren - zum Fleisch geben und weich kochen. Danach das Fleisch und die Birnen aus der Brühe nehmen. Das Fleisch in Scheiben schneiden. Aus Butter und Mehl eine Mehlschwitze anrühren und mit einem halben Liter der Fleischbrühe ablöschen. Die Sauce mit Salz, Zucker und Zitronensaft abschmecken. Das Fleisch und die Birnen in die Sauce zurücklegen und bei schwacher Hitze noch einmal 10 bis 15 Minuten ziehen lassen. Das Fleisch und die Birnen am besten zusammen mit Semmelklössen servieren. GUTEN APPETIT
2. Diese Gericht wurde zu Zeiten meiner Omi hauptsächlich im Herbst gekocht, wenn die ersten Birnen reif waren. Dieses uralte überlieferte Gericht - ohne viel Schick-Schnack - ist eines der Leibgerichte meiner Kinder. Ich hoffe, es schmeckt Euch auch.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von Dod147
vom
Kommentare zu „Birnen mit Fleisch“