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Sonntagsbraten halb Rind - halb Schwein

1 Std 20 Minleicht
Sonntagsbraten halb Rind - halb Schwein - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 6 Personen
Rind Bratenfleisch (fe) frisch500 gr.
Schwein Bratenfleisch (fe) frisch500 gr.
Bauchfleisch geräuchert150 gr.
Möhre1 Stk.
Porree1 Stk.
Sellerie1 Stk.
Lorbeerblatt1
Pimentkörner6
Öl1 EL
Schlagsahne¼ Becher
Salz etwas
Pfeffer etwas
Knoblauch frisch etwas
Senf1 TL
Mehl etwas
Zwiebel1 Stk.
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:
20 Min
Garzeit:
1 Std
Gesamtzeit:
1 Std 20 Min

  • 1.Fleisch mit Salz einreiben und pfeffern. Das Fleisch von allen Seiten mit Öl und dem geräucherten Bauchfleisch gut anbraten, die Schlagsahne und das Gemüse mit den Gewürzen zugeben und ebenfalls solange braten, bis die Sahne braun ist.

    2.Danach kochendes Wasser angießen. Das Fleisch sollte zur Hälfte bedeckt sein. Alles etwa 60 Minuten auf kleiner Stufe köcheln.

    3.Anschließend das Fleisch aus der Soße nehmen und die Fleisch/Gemüsebrühe durch ein Sieb gießen. Die Soße einreduzieren oder etwas andicken, evtl. nochmals abschmecken.

    4.Und somit kann jeder wählen, was er essen möchte - Guten Appetit!

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