Spaghetti mit Thai-Erdnuss-Pesto
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Petersilie | 5 Stängel |
| Koriander frisch | 10 Stängel |
| Ingwer frisch | 4 cm |
| Knoblauchzehe | 1 |
| Chilischote | ½ |
| Erdnuss geröstet | 50 gr. |
| Erdnussöl | 150 ml |
| Vitamin-C-Pulver | 1 Msp |
| Salz | etwas |
| Spaghetti | 300 gr. |
| Parmesan gehobelt | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)613 (146)
Eiweiß5,9 g
Kohlenhydrate14,4 g
Fett7,1 g
Zubereitung
1. Petersilie und Koriander waschen und zupfen. Ingwer und Knoblauch schälen und würfeln. Chili halbieren, entkernen, grob hacken. Kräuter mit Knoblauch, Ingwer, Chili, Erdnüssen, Vitamin C Pulver und Öl in einen Mixer geben und zu einer Paste verarbeiten, gegebenenfalls salzen.
2. Spaghetti al dente kochen, mit Pesto und gehobeltem Parmesan servieren.
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vom
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