Espresso - Creme mit Amarettini - Sahne und Himbeeren

Zubereitung

• 1.Die Schokolade hacken und zusammen mit der Butter in einer Schüssel im Wasserbad schmelzen.

  2.400g Sahne steif schlagen. Die Eier schaumig aufschlagen, Espresso, Creme de Cacao und Zucker darunter schlagen. Die flüssige Buttermasse und die geschlagene Sahne mit dem Schneebesen vorsichtig unterheben. Die Creme in acht Gläser füllen und über Nacht kalt stellen.

  3.Die Himbeeren verlesen und die Amarettini - Kekse grob zerbröseln.

  4.Die übrige Sahne halb steif schlagen, Keksbrösel unterheben. Die Sahnemasse auf die Creme verteilen. Mit Himbeeren und Mini - Florentiner garnieren.

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  Rezept von K****3
  vom 16.08.2009