Bunter Salat mit Lachs (Diabetiker geeignet)
30 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Baby-Kartoffeln | 800 g |
| Äpfel rot | 3 kl. |
| Frühlingszwiebeln | 6 |
| Naturjoghurt | 150 g |
| Mayonnaise leicht | 50 g |
| Salz | etwas |
| Pfeffer bunt gob geschrotet | etwas |
| Apfelessig, Zucker | 3 EL |
| Räucherlachs | 200 g |
| Knäckebrot | 4 Sch. |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)426 (102)
Eiweiß4,3 g
Kohlenhydrate11,1 g
Fett4,3 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
30 Min
30 Min
1. Kartoffen grünlich waschen und mit Schale garen. Dann pellen und in Scheiben schneiden. Die Äpfel waschen vierteln und entkernen. In sehr dünnem Spalten schneiden Die Frühlingszwiebeln putzen und schräg in Ringe schneiden.
2. Joghurt mit Mayonnaise verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Apfelessig und Zucker würzen. Kartoffeln mit Apfelspalten, Zwiebeln und dem Dressing gut mischen. Mit den Gewürzen nochmals abschmecken.
3. Den Lachs i Streifen schneiden. Das Knäckebrot in Stück brechen. Beides auf dem Salat anrichten und servieren.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von M****4
vom
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