Entenbrust mit Orangensoße
25 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Entenbrüste a 400 g | 2 |
| Öl | 2 EL |
| unbehandelte Orangen | 2 |
| Geflügelfond | 200 ml |
| Orangenlikör | 2 cl |
| Butter | 1 EL |
| Salz | etwas |
| Pfeffer | etwas |
| Speisestärke | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)602 (143)
Eiweiß8,8 g
Kohlenhydrate5,3 g
Fett9,1 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
25 Min
25 Min
1. Orangen filetieren, dabei Saft auffangen.
2. Entenbrüste mit der Hautseite nach unten in heissem Öl anbraten, salzen, pfeffern, wenden, ca 5 min braten, herausnehemen und ruhen lassen.
3. Bratensatz mit Orangensaft ablöschen, mit Fond auffüllen. Salzen, Pfeffern und Likör dazu. Evtl mit Speisestärke binden.
4. Die Orangenfilets in zerlassener Butter schwenken.
5. Entenbrüste aufschneiden und mit Filets und Soße servieren. Dazu passen Bandnudeln und grüner Spargel.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von M****i
vom
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