Edelfisch in Asiatischersauce
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Seeteufel Filet | 500 gr |
| Erdnussöl | etwas |
| Ingwer gehackt | 1 Stk. |
| rote Currypaste | 2 EL |
| Kokosmilch- 1gehackte Banane | 400 ml |
| Fischfond | 150 ml |
| Kaffir-Lmonenbätter | 4 |
| Zitronengras in zwei Stücke gebrochen | 1 stengel |
| Zitronenhonig | 1 TL |
| gekochter Jasminreis | 250 gr. |
| Fischsauce | 1 EL |
| Sojasoße | 2 TL |
| nicht so reife Banane zerdrücken | 1 |
| Zimt | 1 Msp |
| etwas Chili | etwas |
| Frühlingszwiebel in feine streifen schneiden | 5 |
| rote ud gelbe Paprika Julienne schn. | 1 |
| Sojabohnen frisch | 50 gr |
| Karotte Juliene schneiden | etwas |
| Zitronenpfeffer | etwas |
| Fleur de Sel Meersalz | etwas |
| schwarzen Pfeffer | etwas |
| 5 pice Gewürz-chin- | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)316 (76)
Eiweiß4,9 g
Kohlenhydrate11,1 g
Fett1,1 g
Zubereitung
1. Topf auf setzen mit Wasser 11/2l zum kochen bringen Salz-und etwas Vanillemark zufügen-Herd ausstellen.Seeteufelstücke mit Zitrone beträüfeln .5-8 Min- im Salzwasser sieden,In denWok Erdnussöl geben und die Gemüsen u Currypaste kurz braten- mit Kokosmilch und Fischfond abloschen Kaffirblätter und Zitronengras dazu legen mit den angegeben Gewürzen und Soßen
2. abschmecken.und mit der Banane Soße andicken- abschmecken Fisch auf eine Platte geben mit Gemüsesauce umgeben mit etwas gehacktem Korianden bestreuen und mit heißem Jasmin reis servieren-mit Chilifäden garnieren.
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vom
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