Arancine Siciliana

Zubereitung

• 1. Den Reis am besten am Vortag kochen. Die Zwiebel fein Hacken und in Olivenöl anglasen. Die pürierten Pelati dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die fein gehakte Petersilie und den gehackte Knoblauch dazugeben, kurz aufkochen lassen. Wenn die Sauce kalt ist unter den Reis mischen den geriebenen Grana Padno dazugeben und verrühren. Aus der Masse Kugeln formen. In die Kugel mit dem Daumen ein Loch bohren, die Salami und erbsen hineindrücken. Die Kugeln in Semmelbröseln wälzen und in Butterschmalz oder Olivenöl goldgelb frittieren. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.Schmecken warum und kalt.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von l****i
  vom 12.08.2008