Auberginen-Tomaten-Auflauf
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Auberginen ca. 800 g | 4 |
| Salz | etwas |
| Öl | 250 ml |
| Zwiebeln ca. 400 g | 4 große |
| Knoblauchzehen | 2 |
| Petersilie gehackt | 1 EL |
| Tomaten ca. 800 g | 4 große |
| Zucker | ½ TL |
| Semmelbrösel | 2 EL |
| Salz, Pfeffer | etwas |
| Öl für die Form | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)2141 (512)
Eiweiß4,2 g
Kohlenhydrate19,9 g
Fett46,7 g
Zubereitung
1. Die Auberginen der Länge nach in Scheiben schneiden, salzen und ca. 20 Min. ruhen lassen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die abgetrockneten Auberginen darin hellbraun anbraten. Abtropfen lassen und das Bratöl zur Seite stellen. Zwiebeln in Scheiben schneiden, den Knoblauch fein hacken. Im Bratöl anbraten bis die Zwiebeln hellgelb sind. Ofen auf 180 °C vorheizen.
2. Form einfetten, Hälfte der Zwiebeln hineingeben und die Auberginen darüberschichten. Mit den restlichen Zwiebeln bedecken. Tomaten blanchieren, häuten und in Stücke schneiden. Das harte Mark rauslassen. Auf die Zweibeln geben, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und mit Semmelbrösel bestreuen. Das verbliebene Bratöl über die Semmelbrösel gießen und für 1 Std. backen.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von hayeti1987
vom
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