Ananas~Sekt~Süppchen mit Pfeffernockerl

Zubereitung

• 1. Ananas schälen, Augen ausschneiden. Längs aufschneiden, den Strunk entfernen und in Stücke schneiden. Es sollen ca. 500-600 gr übrig bleiben.

  2. Mineralwasser, Puderzucker und Ananasstücke in einem Topf aufkochen und ca. 5 min leicht kochen lassen. Vom Herd nehmen, mit einem Stabmixer feinst pürieren und auskühlen lassen.

  3. Für die Nocherln Pfefferkörner kalt abspülen und trockentupfen. Die Pfefferkörner mit 1 TL vom Puderzucker vermischen und fein hacken. Ricotta, Quark und restl. Puderzucker verrühren, Pfefferkörner untermischen.

  4. Knapp vor dem Servieren den Sekt in die Suppe rühren. Suppe in Teller geben, aus der Ricotta-Pfeffercreme Nockerln ausstechen und in die Suppe geben.

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  Rezept von crazycmouse
  vom 11.08.2009

  
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