Name: Gulasch mit Oliven und Sellerie
Total time: 70 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 400 g Kalbsgulasch; 1 Zwiebel gehackt; 2 Knoblauch gehackt; ½ Bund Basilikum; 1 Dose geschälte Tomaten ca.400 g; 2 Karotten in Stücken; 1 Stange Staudensellerie gehackt; 100 ml Rotwein; 3 EL grüne Oliven entkernt; Olivenöl. Salz, Pfeffer und Zucker; 250 ml Kalbsfond

Gulasch mit Oliven und Sellerie

1 Std 10 Minleicht

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Zutaten für 2 Personen


Kalbsgulasch	400 g
Zwiebel gehackt	1
Knoblauch gehackt	2
Bund Basilikum	½
Dose geschälte Tomaten ca.400 g	1
Karotten in Stücken	2
Stange Staudensellerie gehackt	1
Rotwein	100 ml
grüne Oliven entkernt	3 EL
Olivenöl. Salz, Pfeffer und Zucker	etwas
Kalbsfond	250 ml

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 10 Min

1.1. 3 Esslöffel Olivenöl im Schmortopf erhitzen und das Fleisch rundum kräftig anbraten, salzen und Pfeffern. 2. Zwiebeln, Knoblauch, Sellerie und Karotten dazu, kurz mitbraten,. Hälfte des Rotweins angiessen und vollständig einkochen. 3. Mit Kalbsfond und Tomaten auffüllen. Eine Handvoll Basilikumblätter und ein Teelöffel Zucker dazu und zugedeckt bei geringer Hitze
2.50 Minuten schmoren. 4.10 Minuten vor Ende der Garzeit Oliven dazu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Noch mal frische Basilikumblätter unterrühren und sofort servieren. Dazu ein Glas Rotwein.
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Rezept von P****i
vom 06.08.2009

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