Reis-Curry

Zubereitung

• 1. Das Fleisch waschen, abtrocknen und in Streifen schneiden. Zwiebel schälen, würfeln. Die Aprikosen abtropfen lassen und den Saft dabei auffangen. Butter in einer Pfanne erhitzen, das Fleisch darin kräftig anbraten. Zwiebel und Reis dazugeben und andünsten. Curry darüberstäuben und anschwitzen.

  2. Aprikosensaft mit Wasser auf 1/2 Liter auffüllen. Dazugießen, die Brühe darin auflösen. Aufkochen und zugedeckt 15 Minuten garen. Porree putzen, waschen, in feine Ringe schneiden. Die Aprikosen in Spalten schneiden. Den Porree, die Aprikosen und Cashewkerne unter den Reis mischen und nochmals 5 Minuten garen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.

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  Rezept von Cookies
  vom 05.08.2009

  
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