Semmelknödel mit Speck a`la Buffy

Zubereitung

• 1. Brötchen / Baguette (möglichst 1-2 Tage alt) in kleine Würfel schneiden. Die Speckwürfel in eine Pfanne leicht anbraten, die in Würfel geschnittene Zwiebel dazugeben, ebenso die kleingeschnittene Petersilie. Alles ein bisschen andämpfen (bis die Zwiebel glasig sind). Dann die Milch in die Pfanne geben und erwärmen. Alles komplett über die Brötchen gießen und sofort einen Deckel auf die Schüssel geben. Einen großen Topf mit Wasser aufstellen und zum Kochen bringen. Salz ins Wasser geben Die Eier in die Milch - Brötchen - Masse geben, mit Salz, Pfeffer und muskat würzig abschmecken. (sollte man versehentlich zu viel Milch verwendet haben, kann man mit Semmelbrösel die überflüssige Flüssigkeit auffangen). Aus dem Teig einzelne Knödel formen (Größe je nach Belieben) und mind 30 Min. im Salzwasser ziehen lassen.

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  Rezept von D****e
  vom 02.08.2009

  
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