Pflaume kuschelt mit Mandel

Zubereitung

• 1. Backofen auf 200°C vorheizen und eine Obstkuchenform (24cm) einfetten. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und die Obstform damit auslegen. Backpapier sowie Backbohnen auf den Teig legen und 10-15 Minuten backen. Wenn der Teig fest ist, das Backpapier und die Backbohnen entfernen und für weitere 5-10 Minuten backen.

  2. Für die Füllung das Ei, Eigelb, 100g Zucker, zerlassene Butter, gemahlene Mandeln sowie den Weinbrand zu einer Paste vermengen und auf den Kuchenboden streichen.

  3. Die Pflaumenhälften mit der Schnittfläche nach oben dicht aneinander in die Form schichten. Mit dem restlichen Zucker bestreuen. Für 35-40 Minuten backen bis die Füllung fest ist.

  4. Dazu passt Schlagsahne oder Creme fraîche.

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  Rezept von L****a
  vom 01.08.2009

  
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