Name: Tagliatelle mit Marsala-Schnitzeln
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Italien
Ingredients: 400 gr Tagliatelle; Salz, Pfeffer; 400 gr Schweinefilet; 3 El Öl; 1 Stk. Zwiebel; 1 Stk. Knoblauchzehe; 200 ml Sahne; 2 Tl Gemüsebrühe; 40 gr Parmesam; 1 Bund Basilikum; 4 EL Marsala; 3 EL Zitronensaft

Tagliatelle mit Marsala-Schnitzeln

30 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Tagliatelle	400 gr
Salz, Pfeffer	etwas
Schweinefilet	400 gr
Öl	3 El
Zwiebel	1 Stk.
Knoblauchzehe	1 Stk.
Sahne	200 ml
Gemüsebrühe	2 Tl
Parmesam	40 gr
Basilikum	1 Bund
Marsala	4 EL
Zitronensaft	3 EL

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Tagliatelle in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Filet abbrausen, trockentupfen, in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und in 2 EL Öl 3 Min. von jeder Seite braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2.Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Mit 125 ml Wasser ablöschen, Sahne und Brühe angiessen, 6 Min. einkochen lassen. Parmesan bis auf einen kleine Rest zum Garnieren in die Sosse reiben. Sosse mit Salz und Pfeffer abschmecken. Basilikum abgrausen, trockenschütteln. Blättchen abzupfen, unterrühren.
3.marsala und Zitronensaft zum Fleisch giessen und alles zur Sosse geben. Die Nudeln abgiessen, abtropfen lassen und mit de Sosse auf Tellern anrichten. Zum Schluss den übrigen parmesan darüberhobeln.u
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Rezept von S****i
vom 11.08.2008

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