Küchlein mit Himbeer-Ricotta

Zubereitung

• 1. Butter schmelzen. Hefe in Milch auflösen. Mehl, 2 EL Zucken und Salz mischen, Eier, geschmolzene Butter und die Hefemilch nacheinander zufügen und gut verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen.

  2. Teig verkneten. 4 Kugeln daraus formen. In 4 gefettete Förmchen (a`250 ml Inhalt) geben. Kurz gehen lassen. bei 175 Grad ca 25 Minuten backen. Stürzen und abkühlen lassen.

  3. Gelantine einweichen. Ricotta, 3 El Zucker, Sahne und Limettensaft verrühren. Deckel der Küchlein abschnieden. Kuchlein mit einem Löffel aushöhlen. Teigreste fein zerkrümeln. Gelantine aufösen. In die Creme rühren. Hälfte Krümel und Himbeeren unterheben. In die Küchlein füllen. Deckel aufsetzen. Schokolade schmelzen. Küchlein damit verzieren, mit übrigen Krümeln bestreuen.

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  Rezept von heidornberlin
  vom 31.07.2009

  
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