Gemüsegerichte - Bohnenpfanne mit Mettbällchen
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Zutaten für 4 Personen
| Brötchen vom Vortag | 2 |
| Milch | ¼ Liter |
| Ei | 1 |
| Mett | 600 gramm |
| Öl | 7 EL |
| grüne Bohnen | 500 gramm |
| Bundmöhren | 200 gramm |
| Champignons | 200 gramm |
| Gemüsebrühe | 200 ml |
| Béchamelsoße/ aus dem Päckchen oder selbstgemacht | 250 ml |
| Sahne | 200 gramm |
| Salz Pfeffer | etwas |
| frisch geriebene Muskatnuss | etwas |
| 1-2 TL Weinessig | etwas |
| Worcestersoße | 2 EL |
| Bohnenkraut | 1 Bund |
| glatte Petersilie | 1 Bund |
Zubereitung
1. Brötchen grob würfeln. Milch mit Ei verschlagen und die Brötchenwürfel darin einweichen. Dann gründlich mit dem Mett verkneten. Salzen und pfeffern. Aus der Masse 12 kleine Frikadellen formen. In 4 EL heißem Öl von jeder Seite rundum braun braten.
2. Bohnen putzen und in Stücke schneiden. Möhren schälen und in dünne Scheibchen schneiden. Pilze putzen und halbieren, im restlichen Öl anbraten. Möhren und Bohnen zugeben und kurz mitdünsten.
3. Dann mit Brühe, Sahne und Béchamelsoße auffüllen. 15 Minuten ohne Deckel köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat, Essig und Worcestersoße herzhaft abschmecken.
4. Kräuter waschen und trockenschütteln. Grob hacken und mit den Frikadellen zum Gemüse geben. Einmal aufkochen lassen und mit Salzkartoffeln oder Püree servieren.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von m****d
vom
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