Name: Honig Aprikosen Buttermilch Muffins mit Glasur - schnell & einfach - 199 kcal/100g
Total time: 35 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 250 gr frische Aprikosen ODER 200gr aus dem Glas; 250 gr Mehl; 2 ½ TL Backpulver; 1 Prise Salz; 1 Ei; 60 ml neutrales Öl, z.B. Sonnenblume; 4 EL Honig; 1 Pckg Bourbon-Vanillezucker; 250 ml Buttermilch; Fett für die 12 Förmchen / das Muffin-Blech; ***Für die Glasur***; 3 EL Aprikosenmarmelade; 1 EL Wasser; 1 EL Honig

Honig-Aprikosen-Buttermilch-Muffins mit Glasur

35 Mineinfach

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Honig-Aprikosen-Buttermilch-Muffins mit Glasur - Rezept

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Zutaten für 6 Personen


frische Aprikosen ODER 200gr aus dem Glas	250 gr
Mehl	250 gr
Backpulver	2 ½ TL
Salz	1 Prise
Ei	1
neutrales Öl, z.B. Sonnenblume	60 ml
Honig	4 EL
Bourbon-Vanillezucker	1 Pckg
Buttermilch	250 ml
Fett für die 12 Förmchen / das Muffin-Blech	etwas
*Für die Glasur*	etwas
Aprikosenmarmelade	3 EL
Wasser	1 EL
Honig	1 EL

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
35 Min

1.Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Muffinförmchen einfetten oder Papierförmchen in die Vertiefungen setzen. Frische Aprikosen häuten und halbieren, Dosen-Aprikosen abtropfen lassen. In kleine Stücke schneiden. Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben, mit dem Salz mischen und die Aprikosenstückchen unterrühren. Das Ei leicht verquirlen, mit Öl, Honig, Vanillezucker und Buttermilch verrühren. Die Mehlmischung unterheben. Den Teig in die Muffinförmchen füllen, in den Ofen geben und die Honig-Aprikosen-Muffins 20 bis 25 Minuten backen. Dann die Honig-Aprikosen-Muffins einige Minuten abkühlen lassen und aus der Form lösen. Aprikosenmarmelade durch ein Sieb streichen, mit Honig und Wasser glatt rühren und die Muffins damit überziehen.
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Rezept von R****h
vom 29.07.2009

Honig-Aprikosen-Buttermilch-Muffins mit Glasur