Name: Fleisch - gefüllte Lammkeule
Total time: 100 min
Yield: 5 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 kg Lammkeule; 3 Stück Zwiebel; 2 EL Chilisoße (Sambal Oelek); 40 g Parmesan gerieben; 3 Stück Chilischote; 2 Stück Knoblauchzehen; 4 EL Öl; 200 ml Rotwein trocken; 100 ml Gemüsebrühe; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer aus der Mühle; 3 Stück Zahnstocher

Fleisch - gefüllte Lammkeule

1 Std 40 Minmittel-schwer

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Zutaten für 5 Personen


Lammkeule	1 kg
Zwiebel	3 Stück
Chilisoße (Sambal Oelek)	2 EL
Parmesan gerieben	40 g
Chilischote	3 Stück
Knoblauchzehen	2 Stück
Öl	4 EL
Rotwein trocken	200 ml
Gemüsebrühe	100 ml
Salz	1 Prise
Pfeffer aus der Mühle	1 Prise
Zahnstocher	3 Stück

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 40 Min

1.Lammkeule vom Metzger entbeinen lasen oder fertig ohne Knochen kaufen. In die Keule eine Tasche schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln, Chilis in feine Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Zwiebeln, Chilis und Knoblauch mit dem Parmesan und dem Sambal Oelek mischen und in die Tasche der Keule füllen und diese zustecken.
2.Das Lamm mit Salz und Pfeffer würzen und im heißen Öl rundum scharf anbraten. Mit Rotwein und Brühe ablöschen und zugedeckt etwa 90 Min. schmoren. Die Soße evtl. mit Soßenbinder andicken.
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Rezept von andrea21
vom 26.07.2009

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Kommentare zu „Fleisch - gefüllte Lammkeule“

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