Zuppa alla Valdostana (Kohlsuppe mit Käse)

Zubereitung

• 1. Weißkohl in feine Scheiben schneiden. In einen Topf geben, salzen und mit Wasser bedecken. 30 Min kochen. Abgießen und abtropfen lassen.

  2. Eine feuerfeste Form mit etwas Butter einfetten und den Boden mit einer Lage Brotscheiben bedecken.

  3. Mit etwas Fleischbrühe tränken. Darauf 1/3 des Kohls geben und mit Muskat leicht überreiben.

  4. Den Kohl mit einigen Butterflöckchen besetzen und mit Käse belegen.

  5. Den Käse mit Pfeffer übermahlen. So alle Zutaten in die Form schichten, wobei eine Schicht Brotscheiben den Abschluss bilden soll.

  6. Restliche Fleischbrühe angießen, übrige Butter in Flocken darauf verteilen und mit Parmesan bestreuen.

  7. Den Eintopf bei 225 Grad 25 - 30 Min. garen, bis der Parmesan leichte Farbe bekommt.

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  Rezept von b****t
  vom 10.08.2008

  
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