Penne mit Walnuss-Gemüse-Sugo

Name: Penne mit Walnuss Gemüse Sugo - einfach - von crazycmouse
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 3 Stk. Paprikaschoten (rot, gelb, grün); 2 Stiele Staudensellerie; 1 Möhre; 2 Knoblauchzehen; 1 Zwiebel; 4 EL Olivenöl; 1 kl. Zweig Rosmarin; 50 gr. Walnüsse grob gehackt; 50 gr. getrocknete Cranberries; Salz, Pfeffer; etwas Zitronensaft; 400 gr. Nudeln Penne

40 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Paprikaschoten (rot, gelb, grün)	3 Stk.
Staudensellerie	2 Stiele
Möhre	1
Knoblauchzehen	2
Zwiebel	1
Olivenöl	4 EL
Zweig Rosmarin	1 kl.
Walnüsse grob gehackt	50 gr.
getrocknete Cranberries	50 gr.
Salz, Pfeffer	etwas
Zitronensaft	etwas
Nudeln Penne	400 gr.

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1. Paprika entkernen und in Stücke schneiden. Sellerie schräg in Scheiben schneiden. Möhre in Stifte schneiden. Knoblauch in Scheiben und Zwiebel in Würfel schneiden.
2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Gemüse, Zwiebel und Knoblauch darin unter gelegentl. rühren ca 8-10 min braten. Rosmarinnadeln, Walnüsse und Cranberries zufügen und 3-5 min weiterbraten. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
3. Penne nach Packungsanleitung al dente kochen. Mit dem Gemüsesugo mischen.
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Rezept von crazycmouse
vom 24.07.2009

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