Spaghetti mit Koriander-Sonnenblumkernsauce

Zubereitung

• 1. Für die Sauce den Koriander abspülen und trockentuofen. Einige Stängel zum Garnieren beiseite legen. Die restlichen Blättchen mit den feinen Stielen von den Stängeln zupfen und grob hacken.

  2. Peperoni längs halbieren, Stielansatz und Kerne entfernen, Peperoni abspülen und in Stücke schneiden. Knoblauchzehe abziehen und vierteln. Toastbrot nach belieben entrinden und in Würfel schneiden.

  3. Koriander, Peperonistücke,Knoblauchviertel, Brotwürfel, 100g Sonnenblumenkerne, rinderbrühe und Sonnenblumenkernöl in einem hohen Rührbecher geben und mit dem Pürierstab zu einer glatten Masse verarbeiten. Sollte die Sauce zu fest sein, noch etwas Rinderbrühe hinzufügen. mit Salz abschmecken.

  4. Restlichen Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Spaghetti nach Packungsanleitung zubereiten. Die Nudeln abtropfen lassen. Die Nudeln mit der Sauce in einer Schüssel vermischen. Mit Korianderstängeln garnieren.

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  Rezept von k****5
  vom 24.07.2009

  
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