Melonen-Caprese mit Zitronenmelisse-Pesto

Rezept: Melonen-Caprese mit Zitronenmelisse-Pesto
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
20
Pinienkerne
1
Bund Zitronenmelisse
20 g
Parmesan
100 ml
Olivenöl
2 EL
Zitronensaft
3
Mozzarella Kugeln
1
Charentais-Melone, (ca 850 g)
2 EL
Olivenöl
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
24.07.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
2708 (647)
Eiweiß
2,9 g
Kohlenhydrate
1,0 g
Fett
71,1 g
TIPP!
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ZUBEREITUNG
Melonen-Caprese mit Zitronenmelisse-Pesto

1. 20 g Pinienkerne ohne Fett goldbraun rösten. Blätter von 1 Bund Zitronenmelisse abzupfenund zusammen mit 20 g Parmesan, denPinienkernen und 100 ml Olivenöl im Mixer fein pürieren. Mit 2-3 El Zitronensaft, Salz und 1 Prise Zucker würzen. 2. 3 Mozzarellakugeln in dünne Scheiben schneiden und auf einer Platte auslegen. 1 Charentais-Melone (ca. 850 g) halbieren, entkernen und in Würfel schneiden. Melonenwürfel auf den Mozzarellascheibenverteilen, mit dem Pesto und 2 El Olivenöl

KOMMENTARE
Melonen-Caprese mit Zitronenmelisse-Pesto

Benutzerbild von mokamika
   mokamika
lecker 5 *chen Monika
Benutzerbild von pooh2901
   pooh2901
wird auf jeden fall probiert! 5* dafür!
Benutzerbild von hette
   hette
Wow - habs schon ausgedruckt - liegt schon in der Ablagemappe für den Ordner - 5* und LG Erika
Benutzerbild von Ayurveda2010
   Ayurveda2010
Ein ganz großes, schmackhaftes Rezept - Respekt !!! - 5 Sterne !!!!
Benutzerbild von luna-61
   luna-61
Schwupps, in mein Kochbuch damit! Tolle Idee!

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