Rigatoni für einen Sommertag

Zubereitung

• 1. Die Tomaten kurz überbrühen, häuten, entkernen und in Würfel schneiden, in eine Schüssel geben. Die Basilikumblätter zerzupfen und dazugeben. Den Mozzarella abtropfen lassen, in Würfelchen schneiden und ebenfalls zu den Tomaten geben.

  2. Die Schalotten und den Knoblauch schälen und fein würfeln, in Olivenöl anschwitzen. Den Topf vom Herd nehmen und gemahlene Chilis nach Belieben einrühren. Die gedünsteten Zwiebeln zu den Tomaten geben, alles mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und Balsamico kräftig abschmecken.

  3. Die Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen, abgießen und mit der Tomatenmasse vermengen. Alles in die vorgewärmte Schüssel füllen, noch etwas Olivenöl darüberträufeln und sofort servieren.

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  Rezept von Z****7
  vom 23.07.2009

  
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