Vegetarisch - Gefüllte Fleischtomaten nach Waschfrauenart

Zubereitung

• 1. Kartoffelstücke in Salzwasser ca. 20 Minuten weichkochen

  2. Tomaten waschen und einen Deckel abschneiden. Tomaten bis auf einen Rand von ca. 1 cm aushöhlen. Deckel und Tomatenfleisch kleinschneiden. Mit der Hälfte Zwiebel- und Knoblauchwürfeln mischen. Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. In eine grosse Auflaufform geben. Tomaten daraufsetzen, innen mit Salz und Pfeffer würzen.

  3. Kartoffeln abgiessen. Milch dazugiessen und alles fein zerstampfen. Butter erhitzen. Rest Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten und unter das Püree rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. In die Tomaten füllen und in jede eine tiefe Mulde drücken.

  4. Backofen auf 200°C vorheizen.

  5. Form in den heissen Backofen schieben und alles 20-25 Minuten backen. 10 Minuten vor Ende der Backzeit in jede Tomate ein aufgeschlagenes Ei geben. Bei gleicher Temperatur weiterbacken. Aus dem Backofen nehmen und auf vorgewärmten Tellern anrichten. Sofort servieren

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  Rezept von W****u
  vom 22.07.2009

  
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