Name: Entenbrust mit Kartoffelsalat
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Berliner Küche
Ingredients: 600g Entenbrust; 3 EL Sojasauce; 2 EL Teriyaki Marinade; 1 TL Sesamöl; 1 EL Reisessig; 1 TL Ingwer; Speiseöl zum Braten; Für den Süßkartoffelsalat:; 1 EL Butter; 1 EL Sesamöl; 1 TL frisch gehackter Ingwer; 2 Frühlingszwiebeln; 1 Limette frisch; 1 EL Reisessig; 2 EL Sojasauce; 3 EL gehackte Korianderblättchen; 800g gegarte Süßkartoffeln

Entenbrust mit Kartoffelsalat

30 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Entenbrust	600g
Sojasauce	3 EL
Teriyaki Marinade	2 EL
Sesamöl	1 TL
Reisessig	1 EL
Ingwer	1 TL
Speiseöl zum Braten	etwas
Für den Süßkartoffelsalat:	etwas
Butter	1 EL
Sesamöl	1 EL
frisch gehackter Ingwer	1 TL
Frühlingszwiebeln	2
Limette frisch	1
Reisessig	1 EL
Sojasauce	2 EL
gehackte Korianderblättchen	3 EL
gegarte Süßkartoffeln	800g

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Vorbereitete Entenbrust mit einer Marinade aus Sojasauce,Teriyaki Marinade,Sesamöl,Reisessig und Ingwer bestreichen. Den Backofen auf 180 Grad vorheitzen. Entenbrust in erhitztem Speiseöl anbraten im Backofen mit der Hautseite nach oben in ca. 12 Min. fertig braten und 5 Min. ziehen lassen. Evtl. zwischendurch mit der restlichen Marinade bestreichen.
2.Für den Süßkartoffelsalat: Butter und Öl erhitzen, Ingwer und Frühlingszwiebelringe darin andünsten, mit Limettensaft, Reisessig und Sojasauce ablöschen. Korianderblättchen hinzufügen und über die Kartoffelwürfel geben. Entenbrusttranchen zu dem Kartoffelsalat Servieren.
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Rezept von I****a
vom 20.07.2009

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